Festlichkeiten
Buffetvorschläg für die SCHEUNE
für geschlossene Gesellschaften ab 40 Personen
BUFFET (Scheune) I
Tranchen von geräucherten Puten
Bayerische kleine Fleischpflanzerl
Honigmelone mit Holsteiner Katenschinken
Roastbeef aus Argentinien mit Sauce Remoulade und frischen Vierländer Salaten
Räucherfischplatte mit Pfeffer- und Paprika-Makrelenfilets
Hausgebeizter Graved Lachs, Dill-Senfsauce
Holländische Matjes
Krautsalat mit Speck
Schwäbischer Kartoffelsalat
Gemischter Salat mit Vinaigrette
Mozzarella mit Basilikum auf Tomaten mit Balsamico-Dressing
Schaustück von lecker gefülltem Puter oder Enten "Vierländer Art"
aufgesetzt, tranchiert, mit Früchten garniert
Nudelauflauf in Sahnesauce mit Parmesan und Rauchschinken überbacken
Jungschweinskeule am Buffet tranchiert, Weinkraut(warm)
und die große Bratkartoffelpfanne
Deutsches Käsebrett mit Radieschen und Vielerlei
Rustikale Brotsorten, Butterförmchen und vieles mehr, wie es der Tageseinkauf auf dem Großmarkt bietet!
Original Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanille Sauce
Bayerische Zitronencreme
Preis pro Person € 35,75
BUFFET (Scheune) II
Tranchen von geräucherten Puten
Bayerische kleine Fleischpflanzerl
Honigmelone mit Holsteiner Katenschinken
Roastbeef aus Argentinien mit Sauce Remoulade und frischen Vierländer Salaten
Räucherfischplatte mit
Pfeffer- und Paprika-Makrelenfilets
Hausgebeizter Graved Lachs, Dill-Senfsauce
Krautsalat mit Speck
Schwäbischer Kartoffelsalat
Gemischter Salat mit Vinaigrette
Mozzarella mit Basilikum auf Tomaten mit Balsamico-Dressing
Schaustück von lecker gefülltem Puter oder Enten "Vierländer Art" aufgesetzt
tranchiert, mit Früchten garniert, leckere Hähnchenkeulen
Nudelauflauf in Sahnesauce mit Parmesan und Rauchschinken überbacken
Schweinerücken "schwedisch" (warm) auf Apfelstücken und Honigkruste, Calvadosrahm
Jungschweinskeule am Buffet tranchiert, Weinkraut(warm)
und die große Bratkartoffelpfanne
Deutsches Käsebrett mit Radieschen und Vielerlei
Rustikale Brotsorten, Butterförmchen und vieles mehr, wie es der Tageseinkauf auf dem Großmarkt bietet!
Original Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanille Sauce
Bayerische Zitronencreme
Preis pro Person € 39,75
BUFFET (Scheune) III
Honigmelone mit Holsteiner Katenschinken
Roastbeef aus Argentinien mit Sauce Remoulade und frischen Vierländer Salaten
Geräucherter Edellachs, Sahnemeerrettich
Hausgebeizter Graved Lachs, Dill-Senfsauce
Wacholdergeräucherte Forellenfilets, Nordseekrabben
verschiedene Matjesvariationen
Salate, Krautsalat mit Speck, Schwäbischer Kartoffelsalat, Waldorfsalat
Frische Blattsalate, Gurken und Tomaten
Mozzarella mit Basilikum auf Tomaten mit Balsamico-Dressing
Schaustück von lecker gefülltem Puter und Enten "Vierländer Art"
aufgesetzt, tranchiert, mit Früchten garniert
Schweinerücken "schwedisch" (warm) auf Apfelstücken und Honigkruste, Calvadosrahm
Jungschweinskeule am Buffet tranchiert, Weinkraut(warm)
und die große Bratkartoffelpfanne
Großes französisches Käsebrett mit Weintrauben garniert
Rustikale Brotsorten, Butterförmchen und vieles mehr, wie es der Tageseinkauf auf dem Großmarkt bietet!
Original Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanille Sauce
Karibische Zitronencreme
Preis pro Person € 45,75
BUFFET (Scheune) IV
Honigmelone mit Holsteiner Katenschinken
Roastbeef aus Argentinien mit Sauce Remoulade und frischen Vierländer Salaten
Frischer kanadischer Wildwasserlachs "Bellevue"
hausgebeizter Graved Lachs, Dill-Senfsauce
Wacholdergeräucherte Forellenfilets, Nordseekrabben
Kräuterhappen von geräuchertem Heilbutt
verschiedene Matjesvariationen
Damhirschrücken nach "Forstmeister Grund"
Salate, Krautsalat mit Speck, Schwäbischer Kartoffelsalat,
Waldorfsalat, frische Blattsalate, Gurken und Tomaten
Mozzarella mit Basilikum auf Tomaten mit Balsamico-Dressing
Schaustück von lecker gefülltem Puter und Enten "Vierländer Art"
aufgesetzt, tranchiert, mit Früchten garniert
Schweinerücken "schwedisch" (warm) auf Apfelstücken und Honigkruste, Calvadosrahm
Keule vom Spanferkel, am Buffet tranchiert (warm)
Lammkeule in verschiedenen Kräutern gebraten,
Grilltomate und grüne Bohnen
und die große Bratkartoffelpfanne
Großes französisches Käsebrett mit Weintrauben garniert
Rustikale Brotsorten, Butterförmchen und vieles mehr,wie es der Tageseinkauf auf dem Großmarkt bietet!
Mousse au chocolat
Original Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanille Sauce,
Obstsalat nach Jahreszeit
Preis pro Person € 54,95
ITALIENISCHES BUFFET (Scheune)
"Minestrone" Italienische Gemüsesuppe
"Anti Pasti"
Eingelegte Zucchini, Auberginen, Paprika, verschiedene Oliven
Honigmelone mit italienischem Landschinken
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
"Vitello Tonnato" - Scheiben von Kalbsbraten
Thunfischsauce mit Kapern
frische Salate, verschiedene Dressing-Sorten
Aus unserem Chafing-Dish:
Nudelauflauf "Carbonara" in Sahnesauce,
Würfel von italienischem Saftschinken, Parmesan à part
Römisches Reisgericht mit oder Junglammkeule mit Kräutern
Cabanossi, Hühnerfleisch und gebraten, Grilltomate
italienischen Gemüsen feine grüne Bohnen
Kartoffel-Gratin, Bratenfond
anstatt Reisgericht pro Person + € 3,95
Ganzer Wildlachs „Romana“ als Schaustück, gedünstet an Flusskrebsen
Hackfleischbällchen in Tomaten-Basilikumsauce
Meeresfrüchtesalat, Lachscarpaccio
"Melenzane alla Parmiggiana" überbackene Auberginen
Italienische und französische Käsespezialitäten vom Brett, reich garniert
Frische Brotauswahl (Ciabatta, Baguettes, versch. Mini-Brötchen) mit Butter
Leichte Mascarponecreme mit Früchten
Preis pro Person € 46,75
B u f f e t p a u s c h a l a n g e b o t
(für die Scheune ab 40 Personen)
Zum Empfang:
Hausmarke Sekt oder Prosecco und Orangensaft
Warm:
Schweinerücken "schwedisch" (warm) auf Apfelstücken und Honigkruste, Calvadosrahm
Auswahl von gedünsteten Gemüsen
Lauch-Kartoffelgratin
Jungschweinskeule gebraten, am Knochen tranchiert
leckeres Weinkraut, Bratenrahmsauce
und die große Bratkartoffelpfanne
Kalt:
Holländische Matjes
Makrelenfilet, Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce
Roastbeef mit Remouladensauce
Parmaschinken mit Melone, Salami, Artischocken
Mozzarella mit Tomate und Pesto
Antipasti von Aubergine, Zucchini und Champignons
verschiedene Blattsalate
Käsebrett reich garniert, großer Brotkorb
Dessert
Rote Grütze mit Sahne oder Vanillesauce
Tiramisu, Pannacotta
Getränke
Weißwein: Riesling Kabinett trocken und halbtrocken
Rosè: Trollinger trocken
Rotwein: Trollinger - der vollmundige Rotwein aus dem Weingut Konrad Zaiß, Stuttgart
Große Flaschen Mineralwasser werden auf den Tischen eingesetzt.
Premium-Biere und alkoholfreie Getränke werden nach Wunsch serviert.
Die Pauschale gilt für 8 Stunden (z. B. 18 - 2 Uhr), danach wird alles weitere nach Verbrauch berechnet.
Preis pro Person € 79,75
Aufschlag für Spirituosen und Longdrinks p. P. € 15,75
Änderungen vorbehalten - gern erfüllen wir Ihre speziellen Wünsche! Die Preise gelten ab 40 Personen. Eventuelle Preisänderungen behalten wir uns vor. Für unsere Buffets akzeptieren wir keine Kreditkarten! Reduzierungen der Personenzahl sind nur 7 Tage vorab möglich und bedürfen ausdrücklich der S c h r i f t f o r m (Brief oder Fax)! Ab 24 Uhr (Tarifende) werden Nachtstunden à 11,-- € pro Mitarbeiter/angefangene Std. berechnet. Besprechungen bitte nach Vereinbarung - wir möchten viel Zeit für Sie haben. Danke.