SILVESTER

Liebe Gäste! Gestalten Sie sich Ihr
Jahreswechsel- Menü selber

3 Gang 59,50 EUR
4 Gang 69,50 EUR

Mit begleitenden Weinen pro Gang 4 EUR

Amouse Bouche

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Vorspeisen

*Eingelegter Kürbis mit geräucherten Tofukrusteln und Kürbiskern-Crunch

*Terrine von der Gans an einem Wildkräutersalat mit einer Himbeer-Vinaigrette und Kräuter Creme Fraiche

*Mousse von der Räucherforelle mit sautierter Jakobsmuschel Apfel-Pumpernickel-Tatar und einem Krustentier-Aufguß

Hauptgänge

*Doradenfilet aus der Pfanne auf Artischockengemüse, Gnocchi und Pesto

*Rinderfilet aus der Region im Ganzen Sou vide gegart, Blätterteigtasche „ Wellingtion“, Karottencreme und Trüffeljus

*Kaninchenrücken auf gebratenem Rosenkohl, Kartoffel-Limonen-Klößchen, Salzmandelkrokant und Oreganojus

*Frische Gnocchi mit grilliertem Kürbis, Kürbismousse und einem Anisschaum

Dessert

*Käse-Auswahl mit Feigensenf

*Dessertvariation "Silvester Infernale“Gebackenes, Cremiges, Eisiges, Fruchtiges und Schokoladiges

Das Gastronomie Team wünscht Ihnen ein guten Rutsch ins Jahr 2019!


Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
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